Ingredientes:

• Filezinho Sassami Ad’oro
• 400 g de ervilhas cruas
• 1 dente de alho amassado com pouco sal
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 cebola ralada
• 1 maço de salsinha e cebolinha picadinho
• 1 maço de couve picadinha
• 1 pimentão verde cortado em pedaços pequenos
• 1 folha de louro
• Pimenta a gosto

Modo de preparo:

Corte os Filezinhos Sassami Ad’oro em cubos, tempere com sal e cozinhe em água. Reserve.

Em uma panela, coloque ¾ de litro de água quente, cebola, salsa, cebolinha, louro, couve, pimentão e as ervilhas cruas.

Deixe cozinhar até que os temperos estejam macios e adicione o frango. Deixe engrossar um pouco e junte o queijo ralado. Sirva quente.

Acompanhamento: Crocante de Parmesão

• 1 xícara de chá de parmesão ralado fino
• A gosto: gergelim, orégano, tomilho, pimenta, alecrim, tomilho ou páprica.

Modo de preparo:

Em uma frigideira pequena antiaderente, polvilhe meia xícara do queijo parmesão ralado até cobrir o fundo da frigideira. Leve ao fogo médio.

A camada deve ficar uniforme, acerte as bordas com uma espátula e deixe derreter por cerca de 5 minutos. A base começará a dourar e o queijo vai borbulhar até formar uma placa única. Vire de uma só vez sobre um prato e deixe esfriar.

Depois de fria, ela fica crocante. Com a outra meia xícara de queijo, faça o processo novamente – será mais rápido porque a frigideira já estará quente, cuidado para não queimar!

Quebre as placas de parmesão em pedaços pequenos ou médios e pronto, seus crocantes podem acompanhar sopas, saladas ou ainda finalizar risotos e massas. Se quiser, pode incrementá-los com ingredientes como gergelim ou ervas de sua preferência.

Ingredientes:

• Filé de Coxas e Sobrecoxas Ad’oro
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• 1 colher de chá de margarina
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• Caldo de 1 limão
• 2 copos de vinho tinto seco
• Sal grosso

Modo de preparo:

Unte uma forma grande retangular com margarina. Coloque os filés na forma untada, acrescente a cebola picada em quadradinhos, os dentes de alho e sal grosso a gosto.

Se quiser, pode colocar ervas por cima como salsa, cebolinha, cheiro verde, alecrim ou coentro. Fica a seu critério.

Cubra os filés com o caldo de limão e o vinho. Acrescente azeite por último e asse em forno alto.

Deixe assar até perceber que o caldo está levemente grosso. Retire e sirva quente.

Acompanhamento: Aligot (purê francês)

• 500g de batata rosa (Asterix)
• Sal a gosto
• 50ml de leite
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 250ml de creme de leite fresco
• 250g de queijo gruyère ralado
• 250g de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas com casca em uma panela com água fervente e uma pitada de sal. Quando começarem a rachar e estiverem macias, retire-as da água e descasque ainda quentes.

Amasse as batatas com um garfo ou amassador e passe-as em uma peneira. Coloque as batatas peneiradas em uma panela com o leite e a manteiga e mexa em fogo baixo.

Quando a manteiga derreter completamente no purê, adicione o creme de leite e incorpore. Junte os queijos pouco a pouco, intercalando entre porções de gruyère e muçarela.

Sempre em temperatura baixa, mexa até incorporar todo o queijo. O ponto certo é quando o purê ganha uma consistência elástica. Bom apetite!

Ingredientes:

• Salsicha de Frango Ad’oro
• Fermento biológico fresco 1/2 tablete
• Açúcar 1 colher (chá)
• Farinha de trigo 2 1/2 xícaras (chá)
• Margarina 2 colheres (sopa)
• Leite 1 xícara (chá)
• Sal a gosto
• Azeite 2 colheres (sopa)
• Cebola 2 unidades
• Tomate 400 gramas
• Orégano a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar. Junte a farinha de trigo, a margarina, o leite e o sal.

Trabalhe a massa até soltar das mãos e ficar lisa. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o tomate, o sal, a pimenta e deixe cozinhar até forma um molho espesso e reserve.

Trabalhe novamente a massa: faça uma bola e coloque-a em uma forma de 28 cm de diâmetro untada e enfarinhada, com farinha de trigo, e deixe crescer novamente.

Sobre a massa, distribua as salsichas e, com o dedo, afunde-as na massa. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC e asse até dourar, por aproximadamente 40 minutos.

Retire do forno e, ainda quente, cubra com o molho. Polvilhe o orégano e sirva ainda quente. Rende aproximadamente 12 porções.

Acompanhamento: Salada quente de legumes

• Cenouras
• Batatas (inglesa ou doce)
• Abobrinhas
• Tomates
• Berinjela
• Vagens
• Pimentões
• Dentes de alho com casca
• Manjericão fresco
• Azeite
• Alecrim
• Tomilho
• Queijo de cabra
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200 ºC. Lave todos os vegetais.

Corte os vegetais em pedaços grandes e a berinjela em cubos. Coloque azeite no fundo de uma assadeira, junto aos dentes de alho levemente esmagados (mas ainda com casca).

Espalhe os vegetais, tempere com alecrim, tomilho, um pouco de sal grosso e pimenta e leve ao forno por cerca de 35 minutos.

Retire do forno e desfaça o queijo com as mãos sobre os vegetais quentes. Faça o mesmo com o manjericão. Regue novamente com um fio de azeite e desfrute.

Ingredientes:

• Coxas e sobrecoxas sem osso sem pele Ad’oro
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola grande em pétalas
• 3 tomates cortados em quatro
• 2 espigas de milho-verde em rodelas
• Meia colher de sopa de colorau
• Caldo de galinha
• 1 xícara e ½ de chá de água
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte o frango e deixe dourar bem.

Adicione os tomates, o milho, o colorau, o caldo de galinha e a água. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, após iniciar a pressão.

Retire a pressão, abra a panela cuidadosamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos, em fogo baixo, com a panela destampada.

Salpique o cheiro-verde e misture bem. Sirva a seguir.

Acompanhamento: Quentão

• 2 litros de vinho tinto suave
• 1 copo de água
• Meio copo de cachaça
• 1 1/2 copo de açúcar
• 2 pauzinhos de canela
• 12 cravos da índia (ou a gosto)
• 8 rodelinhas de gengibre (ou a gosto)
• Casca de 1 laranja

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma panela. Depois que levantar fervura, deixe por mais 10 minutos. Está pronto e é só servir para aquecer a todos!

Ingredientes:

• 200g de Peito sem Osso sem Pele cozido e desfiado
• 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 cebola picada ou ralada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 xícara de água do cozimento do frango
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
Para empanar:
• 1/2 xícara de água ou leite
• Farinha de rosca

Modo de preparo:

Coloque em uma panela o óleo, esquente e doure a cebola. Acrescente o alho e refogue mais um pouco.

Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, o sal e pimenta do reino a gosto. Refogue por alguns segundos e desligue o fogo. Acrescente a salsinha e misture.

Retire o recheio de frango da panela, reserve num recipiente e coloque nessa mesma panela a água do cozimento do frango, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até ferver.

Diminua o fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez só, mexendo rapidamente para se misturar bem com o líquido, até obter uma massa homogênea. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre até a massa desgrudar do fundo da panela.

Transfira a massa ainda quente para uma tigela ou mesa e sove um pouco até que ela fique lisa e homogênea. Acrescente o recheio de frango e misture bem com a massa. Modele os croquetes.

Mergulhe os croquetes rapidamente na água ou no leite. Em seguida passe os croquetes na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até que dourar.

Acompanhamento: Caipirinha de cerveja

• 1 garrafa de cerveja (600ml)
• 3 doses de cachaça
• 2 limões taiti
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 ramos de manjericão
• Bastante gelo

Modo de preparo:

Garanta que as bebidas estão geladas para o drink não ficar aguado. Corte os limões em quatro pedaços. Em uma coqueteleira, coloque os limões e açúcar e amasse bem.

Coloque as doses de cachaça, o gelo e agite. Sirva até a metade do copo e complete com a cerveja. Saúde!