O Pé de Galinha Ad’oro ao Molho de Vinho Tinto é uma receita sofisticada que promete transformar suas refeições em momentos de puro deleite gastronômico. Ideal para ser servido em ocasiões especiais, este prato combina a rusticidade do pé de galinha com a elegância do vinho tinto, criando uma experiência culinária única. Acompanhado de ingredientes selecionados que realçam seu sabor, este prato é perfeito para impressionar seus convidados em jantares ou celebrar momentos especiais em família.

Ingredientes:

Para o Pé de Galinha:

• 1 kg de pé de galinha Ad’oro, limpos e preparados conforme as instruções de higiene
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 4 dentes de alho, picados
• 1 cebola média, picada
• 1 cenoura, cortada em rodelas
• 1 talo de aipo, picado
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Para o Molho de Vinho Tinto:

• 1 xícara de vinho tinto de boa qualidade
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, para engrossar)
• 1/2 xícara de caldo de galinha caseiro ou água
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha), picado, para finalizar

Modo de Preparo:

• Preparando os Pés de Galinha: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os pés de galinha Ad’oro e doure-os de todos os lados. Acrescente o alho, a cebola, a cenoura, o aipo e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue por alguns minutos até que os vegetais estejam levemente dourados.
• Cozimento: Adicione o vinho tinto à panela, raspando o fundo para soltar os sabores. Deixe o álcool evaporar por cerca de 2 minutos. Adicione o extrato de tomate e o caldo de galinha. Se desejar um molho mais espesso, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e adicione à mistura.
• Finalização: Reduza o fogo, cubra a panela e deixe cozinhar lentamente por cerca de 1 a 2 horas, ou até que os pés de galinha estejam macios e o molho tenha engrossado. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Finalize com cheiro-verde picado.

O que Combina com a Receita?

Este prato se harmoniza perfeitamente com um purê de batatas cremoso ou polenta mole, que complementam a riqueza do molho de vinho tinto. Uma taça do mesmo vinho utilizado no preparo eleva ainda mais a experiência gastronômica.

Qual a Origem da Receita?

O pé de galinha é um ingrediente tradicional em diversas culturas ao redor do mundo, apreciado por seu sabor único e benefícios nutricionais. A combinação com vinho tinto traz uma abordagem gourmet, inspirada na culinária francesa, que valoriza o uso de ingredientes simples transformados em pratos elegantes e saborosos.

Na Frango Ad’oro, acreditamos que cada parte do frango tem seu valor e pode ser o protagonista de receitas incríveis. Convidamos você a experimentar o Pé de Galinha Ad’oro ao Molho de Vinho Tinto e a descobrir novos sabores e possibilidades na cozinha. Visite nosso blog para mais receitas inspiradoras e saiba mais sobre nossos produtos de alta qualidade.