Que tal preparar uma saladinha de lentilha refrescante para ceia de Natal? Serve tanto como acompanhamento ou como recheio para Ave Millenium – frango deliciosamente temperado, suculento e saboroso para o seu Natal em família! Confira esta receita e muitas outras de risoto com legumes, arroz com passas e nozes e arroz à grega.

Ingredientes

• 200 g de lentilha 
• 1 tomate picado
• ½ pimentão amarelo picado
• ½ pimentão vermelho picado
• ½ pimentão verde picado
• ½ cebola roxa picada
• Sal e cheiro-verde a gosto
• ¼ xícara (chá) de suco de limão
• ¼ xícara (chá) de azeite
• 1 folha-de-louro
• Orégano e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Lave a lentilha e deixe de molho com água de um dia para o outro (troque a água a cada seis horas) e reserve. Leve uma panela ao fogo com ½ litro de água, a folha de louro, uma pitada de sal e deixe ferver. Coloque a lentilha e quando levantar fervura, deixe mais dois minutos. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe amornar. 

Escorra a água e descarte a folha de louro. Coloque a lentilha em uma saladeira e junte o tomate, pimentões, azeite, temperos e o suco de limão. Misture bem, leve à geladeira por, no mínimo, duas horas, e sirva fria. Fica delicioso! 

Informações adicionais

Deixar os grãos de molho por, pelo menos, 24 horas antes de cozinhá-los, é bem importante! Mas por quê? Alimentos que fazem parte da família de leguminosos possuem carboidratos que nosso organismo não consegue digerir tão bem, por isso, depois de consumi-los, gases e distensões abdominais podem aparecer. 

O único jeito de diminuir esses efeitos, é deixar lentilhas, grãos-de-bico, feijões, entre outros leguminosos de molho por, no mínimo, 12 horas. Além de diminuir os gases, o procedimento facilita o cozimento e você consegue aproveitar cada nutriente absorvido. 

E para otimizar o tempo e facilitar mais a sua vida, a dica é a seguinte: faça uma quantidade maior de lentilha ou feijão, separe em potes sem temperar e congele. Leguminosos duram de dois a três meses no congelador.