O Macarrão Ad’oro com Fígado de Galinha ao Molho de Vinho e Funghi é uma receita que promete elevar o conceito de jantar sofisticado, combinando a rusticidade do fígado de galinha com a elegância dos cogumelos e do vinho. Perfeito para uma ocasião especial, este prato é ideal para ser saboreado em um jantar a dois ou como uma refeição requintada para impressionar convidados. A harmonização dos ingredientes cria uma experiência gastronômica rica em sabores e texturas, celebrando a versatilidade do frango Ad’oro de uma maneira única.
Ingredientes:
- 1/2 xícara de chá de cogumelo funghi porcini
- 250 gramas de macarrão de sua preferência
- 150 gramas de fígado de frango Ad’oro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cebola roxa, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cálice pequeno de conhaque
- 1 cálice pequeno de vinho do Porto
- 1/4 de xícara de chá de creme de leite fresco
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha), picado a gosto
Modo de Preparo:
- Preparação do Funghi: Comece hidratando o cogumelo funghi porcini em água quente, deixando-os de molho por cerca de 20 minutos ou até que estejam macios. Escorra e reserve.
- Cozimento do Macarrão: Em uma panela com água fervente salgada, cozinhe o macarrão até que esteja al dente. Escorra e reserve, mantendo-o aquecido.
- Preparo do Fígado: Tempere os fígados de frango Ad’oro com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola roxa e o alho até que estejam transparentes e aromáticos.
- Dourando o Fígado: Adicione o fígado de frango Ad’oro à frigideira e deixe dourar de ambos os lados, cuidando para não cozinhar demais e manter a suculência.
- Flambando: Com cuidado, acrescente o conhaque à frigideira e flambe o fígado, deixando o álcool evaporar. Em seguida, adicione o vinho do Porto, permitindo que o molho reduza ligeiramente e intensifique os sabores.
- Finalização do Molho: Incorpore o cogumelo funghi hidratado e o creme de leite fresco à frigideira, ajustando o sal e a pimenta-do-reino conforme necessário. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
- Montagem do Prato: Adicione o macarrão cozido al dente ao molho na frigideira, envolvendo-o cuidadosamente para que absorva os sabores. Deixe cozinhar juntos por alguns minutos para que o macarrão fique bem impregnado pelo molho.
- Servindo: Finalize o prato com cheiro-verde picado, conferindo uma frescura e cor ao prato. Sirva imediatamente, garantindo que os sabores e texturas estejam no seu auge.
O que Combina com a Receita?
Este prato se harmoniza perfeitamente com um vinho tinto de corpo médio, que complementará os sabores ricos do molho e do fígado de frango Ad’oro. Uma salada verde simples, com um molho de vinagrete leve, pode servir como um refrescante acompanhamento.
Qual a Origem da Receita?
O fígado de galinha é um ingrediente tradicional em muitas culturas, apreciado por seu sabor intenso e benefícios nutricionais. A combinação com macarrão e um molho rico de vinho e cogumelos traz uma abordagem contemporânea a este ingrediente clássico, criando um prato que é tanto um conforto quanto uma experiência culinária sofisticada.
Na Frango Ad’oro, valorizamos a beleza da simplicidade e a riqueza dos sabores que cada ingrediente traz para a mesa. Convidamos você a experimentar o Macarrão Ad’oro com Fígado de Galinha ao Molho de Vinho e Funghi, uma receita que promete transformar sua visão sobre o uso do fígado de galinha na cozinha. Visite nosso blog para mais inspirações culinárias e descubra a qualidade incomparável dos produtos Frango Ad’oro.