Ingredientes massa

• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Azeite e sal a gosto

Ingredientes recheio

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados Ad’oro
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Fatias de queijo muçarela a gosto

Ingredientes molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• Sal e noz-moscada a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Bata os ingredientes da massa no liquidificador e leve à frigideira com um pouco de azeite. Deixe dourar dos dois lados e reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa bem até incorporar. Acrescente o leite, o sal, a noz-moscada e misture até engrossar.  Reserve.

Leve o alho, a cebola ao fogo e refogue em um fio de azeite até dourar. Acrescente o extrato de tomate, o frango desfiado e um pouco de água. Tempere com sal, a pimenta-do-reino e o que mais preferir, e mexa até ficar cremoso.

Em um prato, coloque o disco de panqueca, recheie com o frango desfiado, queijo muçarela e enrole. Distribua metade do molho branco em uma travessa de vidro ou cerâmica, coloque as panquecas e cubra com mais molho. Finalize com queijo parmesão ralado.