Salada Completa com Frango Ad’oro e Molho Cremoso de Iogurte: Frescor, Sabor e Nutrição em Cada Garfada

Uma salada pode ser muito mais do que um simples acompanhamento. Ela pode ser um prato principal vibrante, repleto de texturas, cores e sabores, e uma potência nutricional. Esta Salada Completa com Frango Ad’oro e Molho Cremoso de Iogurte é a prova viva disso. Ela combina a leveza e a crocância das folhas frescas, a doçura e os nutrientes da batata-doce transformada em chips assados, a variedade de legumes coloridos e a proteína magra e saborosa do peito de frango Ad’oro grelhado, tudo harmonizado por um molho cremoso e refrescante à base de iogurte.

O peito de frango Ad’oro, temperado e grelhado à perfeição, é o componente proteico que confere sustância a esta salada, transformando-a em uma refeição completa e satisfatória. A qualidade do frango Ad’oro garante que a carne fique macia e suculenta após ser grelhada. A batata-doce, fatiada finamente e assada até ficar crocante, adiciona um elemento surpresa – uma textura similar a chips, mas muito mais saudável e nutritiva por ser assada, não frita. As folhas verdes, os tomates-cereja, a cenoura ralada, o pimentão e a cebola roxa trazem frescor, vitaminas, minerais e uma paleta de cores irresistível.

O molho cremoso de iogurte é o elo que une todos esses elementos. Feito com iogurte natural, limão, azeite e cheiro-verde, ele é leve, refrescante e cheio de sabor, sem a adição de gorduras excessivas muitas vezes presentes em molhos industrializados. É o toque final perfeito para esta salada que é um convite à alimentação saudável e prazerosa.

Com um tempo de preparo de 30 minutos (incluindo o tempo de forno para a batata-doce), esta salada é ideal para um almoço leve e nutritivo, um jantar rápido ou até mesmo para levar em marmitas. É uma forma inteligente e deliciosa de consumir uma grande variedade de vegetais, proteína de qualidade do frango Ad’oro e gorduras saudáveis, tudo em um único prato.

Vamos preparar esta salada que é uma verdadeira explosão de frescor e sabor!

Ingredientes Vibrantes para uma Salada Memorável

Para que sua salada seja verdadeiramente espetacular, a frescura e a qualidade dos ingredientes são primordiais. Escolha vegetais frescos e crocantes, e garanta que o frango Ad’oro seja de excelente procedência para um resultado final impecável. Veja o que você vai precisar:

• Para o Frango Ad’oro e Chips de Batata-Doce:
  • 4 filés de peito de frango Ad’oro (aproximadamente 150-180g cada – a qualidade do frango Ad’oro é fundamental para filés macios e saborosos)
  • 1 dente de alho grande, amassado ou picado muito finamente
  • Suco fresco de 1/2 limão
  • Sal marinho ou do Himalaia a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem (dividido para temperar o frango e pincelar a batata-doce)
  • 1 batata-doce grande, descascada e fatiada fina (o mais fino possível, como para chips, usando um mandoline ou fatiador)
• Para a Base da Salada:
  • 1 pé de alface americana, bem lavada, seca e rasgada grosseiramente com as mãos
  • 1 maço de rúcula, bem lavada e seca (a rúcula adiciona um toque levemente picante)
  • 1/2 xícara (chá) de tomates-cereja, lavados e cortados ao meio
  • 1 cenoura pequena, descascada e ralada (rale grosso ou fino, como preferir)
  • 1/2 pimentão amarelo pequeno, sem sementes e picado em tiras finas
  • 1 cebola roxa média, descascada e fatiada finamente (se quiser suavizar o sabor, deixe de molho em água gelada por 15 minutos antes de usar)
• Para o Molho Cremoso de Iogurte:
  • 200ml de iogurte natural integral ou desnatado (sem açúcar)
  • Suco fresco de 1/2 limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)

A alface e a rúcula formam a base folhosa e crocante. Tomates, cenoura, pimentão e cebola roxa adicionam cor, textura e uma variedade de vitaminas e minerais. A batata-doce assada traz um dulçor e crocância surpreendentes. O peito de frango Ad’oro é a fonte de proteína magra que dá saciedade. E o molho de iogurte, leve e refrescante, une todos os sabores. A qualidade do azeite e a frescura do limão e das ervas no molho são importantes para o resultado final.

Modo de Preparo: Construindo a Salada Perfeita

A beleza desta salada reside na combinação de diferentes texturas e temperaturas: o frango morno ou em temperatura ambiente, os chips crocantes e os vegetais frescos e frios, tudo regado por um molho cremoso. O preparo é simples e dividido em etapas que podem ser feitas em paralelo.

Passo 1: Temperando o Frango Ad’oro

Em uma tigela, coloque os filés de peito de frango Ad’oro. Adicione o alho amassado, o suco de 1/2 limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Regue com 2 colheres de sopa do azeite. Massageie os temperos nos filés, garantindo que estejam bem cobertos. Deixe marinar por pelo menos 10-15 minutos enquanto prepara os outros componentes. A acidez do limão ajuda a amaciar a carne e adicionar sabor.

Passo 2: Preparando os Chips de Batata-Doce Assada

Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Distribua as fatias finas de batata-doce em uma única camada sobre a assadeira forrada, evitando que se sobreponham (se necessário, use duas assadeiras). Pincele as 2 colheres de sopa restantes de azeite sobre as fatias de batata-doce, garantindo que todas estejam levemente untadas. Polvilhe sal e pimenta a gosto sobre elas. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Na metade do tempo (após 10 minutos), vire as fatias com cuidado para que dourem e fiquem crocantes por igual dos dois lados. O tempo exato pode variar; retire do forno quando estiverem crocantes e douradas nas bordas. Deixe esfriar sobre a assadeira, pois elas ficarão mais crocantes ao esfriar.

Passo 3: Preparando o Molho Cremoso de Iogurte

Enquanto a batata-doce assa, prepare o molho. Em um vidro com tampa ou em uma tigela pequena, coloque o iogurte natural, o suco fresco do outro 1/2 limão, o sal, as 4 colheres de sopa de azeite e o cheiro-verde picado. Tampe bem o vidro e agite vigorosamente por cerca de 30 segundos, ou misture bem com um fouet em uma tigela, até obter um molho homogêneo e cremoso. Prove e ajuste os temperos se necessário. Reserve na geladeira.

Passo 4: Grelhando o Frango Ad’oro

Aqueça uma frigideira grossa ou grelha em fogo médio a alto. Retire o frango Ad’oro da marinada. Grelhe os filés por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por dentro (sem partes rosadas) e com belas marcas douradas da grelha. O tempo exato dependerá da espessura dos filés. Retire do fogo e deixe os filés descansarem por alguns minutos antes de cortar. Deixar a carne descansar após grelhar ajuda a redistribuir os sucos, garantindo que fique mais macia.

Passo 5: Cortando o Frango Ad’oro

Após o descanso, corte os filés de frango Ad’oro grelhados em tiras ou cubos, como preferir para facilitar na hora de misturar e comer a salada. Eles podem ser adicionados à salada ainda mornos ou em temperatura ambiente.

Passo 6: Montagem da Salada

Em uma travessa grande ou em pratos individuais, espalhe a base de folhas lavadas e rasgadas (alface e rúcula). Distribua os demais ingredientes sobre as folhas: as tiras ou cubos de frango Ad’oro, os chips de batata-doce assada, os tomates-cereja cortados ao meio, a cenoura ralada, as tiras de pimentão amarelo e as fatias finas de cebola roxa. Arrume de forma que os ingredientes fiquem bem distribuídos e as cores se destaquem.

Passo 7: Finalização e Serviço

Sirva a salada imediatamente, acompanhada do molho cremoso de iogurte em uma molheira separada. Deixe que cada pessoa se sirva do molho à vontade, ou regue a salada levemente com o molho antes de levar à mesa (regue apenas na hora de servir para as folhas não murcharem).

Dica de Chef para Variação

Para adicionar ainda mais sabor e textura, inclua outros vegetais na salada, como pepino em cubos, milho cozido, grão de bico ou azeitonas. Sementes de girassol ou abóbora torradas também são ótimas adições para crocância e nutrientes.

Sugestões de Acompanhamento

Esta salada é um prato principal completo e balanceado, não necessitando de acompanhamentos substanciais.

• Pão Integral: Uma fatia pequena de pão integral pode complementar para quem precisa de mais carboidratos.
• Sopa Leve: Uma pequena porção de sopa fria (como gaspacho) ou um caldo antes da salada.

O objetivo é manter a refeição leve e focada nos nutrientes da salada.

A Qualidade Ad’oro na Sua Mesa

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