Se você quer impressionar na ceia com um prato diferente, mas que seja fácil de fazer e tenha um toque rústico e chique, essa Torta Salgada Aberta (Galette) de Tomates Confitados e Queijo Coalho é a escolha perfeita! A Galette é uma torta francesa rústica, sem forma, onde a massa é dobrada nas laterais, mostrando o recheio por cima. Ela é linda, deliciosa, e o sabor do tomate confitado (que é um tomate cozido no azeite com alho) junto com o Queijo Coalho salgadinho é uma combinação que harmoniza maravilhosamente com a Ave Millenium Ad’oro.

Fazer a massa da Galette é bem mais fácil do que parece, porque ela não precisa ser perfeita! O segredo é ter uma massa fria, que a gente vai abrir com o rolo e depois dobrar as laterais de qualquer jeito. O recheio de tomate confitado é simples de fazer e o queijo coalho, que a gente encontra fácil no mercado, dá um sabor e uma textura que não derrete totalmente, ficando delicioso.

Este guia foi feito para você conseguir fazer essa torta linda e saborosa sem complicação. Vamos mostrar o passo a passo bem simples, sem palavras difíceis, para você não errar na massa e conseguir o sabor incrível do recheio.

Então, prepare seu rolo de massa e vamos fazer uma Torta Salgada Aberta que vai ser o acompanhamento mais original da sua ceia!

Ingredientes que Você Vai Precisar (Para um Sabor Rústico e Elegante!)

Para esta torta rústica e chique, vamos usar ingredientes simples, mas que juntos dão um sabor incrível.

• Para a Massa (Massa de Torta Simples):
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal, bem gelada e cortada em cubinhos (É importante que a manteiga esteja gelada!)
  • 1/2 xícara de chá de água bem gelada (com gelo, se possível!)
  • 1 gema de ovo (para pincelar a massa, para ela ficar dourada)
• Para o Recheio (Tomates Confitados e Queijo Coalho):
  • 300g de tomate cereja, cortados ao meio (eles são mais doces e bonitos)
  • 1/2 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
  • 4 dentes de alho, fatiados
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 200g de queijo coalho, cortado em fatias ou cubos (você encontra no mercado)
  • Opcional: Folhas de manjericão fresco (para finalizar)

A massa usa manteiga gelada e água gelada para ficar crocante e folhada. O tomate cereja, alho e azeite são a base do recheio confitado. E o queijo coalho é o toque salgadinho e de textura firme que faz o contraste com a acidez do tomate.

Modo de Preparo: O Passo a Passo para a Torta Rústica Perfeita

Fazer a Galette é um processo divertido porque não precisa ser perfeita, quanto mais rústica, mais bonita fica!

Passo 1: Preparando a Massa (O Segredo da Crocância!)

1. Misturando a Manteiga: Numa tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione os cubinhos de manteiga bem gelada. Com a ponta dos dedos, aperte a manteiga na farinha, até virar uma “farofa grossa” (a farinha e a manteiga não podem se misturar totalmente, a manteiga precisa ficar em pedacinhos).
2. Juntando a Água: Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando bem rápido com as mãos até formar uma bola de massa. Não sove demais!
3. Descansando: Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. É crucial que a massa esteja fria!

Passo 2: Preparando o Tomate Confitado (O Sabor Delicado!)

1. Misturando: Numa vasilha, junte os tomates cereja cortados, o azeite, o alho fatiado, o orégano e o sal. Misture bem.
2. Cozinhando (Não no Forno!): Numa panela pequena, coloque a mistura de tomate e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por uns 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que os tomates fiquem macios e o molho do tomate se misture com o azeite, formando um azeite de tomate delicioso. Desligue e reserve.

Passo 3: Montando e Assando a Torta (A Beleza Rústica!)

1. Pré-aquecendo o Forno: Ligue seu forno para pré-aquecer a 200°C (temperatura alta). Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
2. Abrindo a Massa: Tire a massa da geladeira. Numa bancada enfarinhada, use um rolo para abrir a massa em um círculo (não precisa ser perfeito!) de uns 30 a 35 cm de diâmetro.
3. Colocando o Queijo: Transfira a massa aberta para a assadeira forrada. Deixe uma borda de uns 4 cm. No centro da massa, espalhe as fatias ou cubos de queijo coalho, deixando a borda livre.
4. Colocando o Recheio: Por cima do queijo, espalhe o tomate confitado, escorrendo um pouco o azeite (guarde o azeite para depois). De novo, deixe a borda da massa livre.
5. Fechando a Borda: Dobre a borda da massa sobre o recheio, de forma rústica, como se estivesse fazendo pregas. Não precisa apertar, a ideia é que a borda segure o recheio.
6. Pincelando e Assando: Pincele a borda da massa dobrada com a gema de ovo batida (para ela ficar bem dourada!). Leve ao forno pré-aquecido a 200°C.
7. Assando: Deixe assar por uns 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante, e o queijo coalho esteja levemente derretido e macio.

Passo 4: Serviço

Sirva a Torta Salgada Aberta de Tomates Confitados e Queijo Coalho morna ou em temperatura ambiente, cortada em fatias grossas.

Na hora de servir, regue com o azeite de tomate confitado que sobrou e decore com folhas de manjericão fresco.

Dica de Amigo para uma Galette Perfeita

• Massa de Última Hora: Se você não tem tempo de fazer a massa, pode usar massa pronta para torta ou pizza, mas a massa caseira, feita com manteiga gelada, fica mais saborosa e crocante.
• Queijo do Recheio: Você pode substituir o queijo coalho por queijo minas padrão ou queijo tipo boursin. O importante é que seja um queijo que não derreta totalmente, para dar textura.
• Aroma: O manjericão fresco é a combinação perfeita para o tomate, não deixe de usar!

Sugestões de Harmonização (O Que Combina com a Torta Rústica!)

Esta torta rústica e saborosa é um acompanhamento sofisticado que combina muito bem com a Ave Millenium Ad’oro, mas também fica ótimo com:

• Ave Millenium Ad’oro: O sabor do queijo e do tomate confitado fazem um contraste delicioso com a carne da ave.
• Saladas Simples: Uma salada verde com molho de limão para equilibrar a riqueza da torta.
• Molho de Pimenta: Se gosta de um toque picante, um molho de pimenta leve combina bem com o tomate confitado.

Sirva essa torta rústica e elegante e impressione seus convidados!

A Qualidade Ad’oro na Sua Mesa

Na Ad’oro, cultivamos a excelência em cada etapa para levar até você o melhor do frango brasileiro. Com mais de três décadas de história e um controle de qualidade rigoroso, da criação em granjas selecionadas à entrega final, garantimos produtos que são sinônimo de confiança, sabor e versatilidade. A torta de tomates e queijo coalho é o acompanhamento perfeito para a nossa Ave Millenium Ad’oro, o prato principal ideal para o seu Natal. Descubra a diferença que a qualidade Ad’oro faz em suas receitas e explore todo o nosso portfólio pensado para facilitar o seu dia a dia na cozinha. Visite nosso site e inspire-se!