O purê é aquele acompanhamento que não pode faltar no Natal, né? É suave, cremoso e combina com tudo, especialmente com a nossa Ave Millenium Ad’oro. Mas, em vez de fazer o purê de batata comum, que tal elevar o nível com um toque mais chique e delicioso? Vamos fazer um Purê de Mandioquinha Trufado! A mandioquinha, também chamada de batata baroa, já é naturalmente mais gostosa e aveludada, e com o toque de azeite trufado (ou um azeite bem cheiroso), ele fica com um sabor sofisticado que vai impressionar a família toda!

Fazer purê de mandioquinha é tão fácil quanto fazer o de batata. O segredo é cozinhar bem a mandioquinha e espremer ela enquanto ainda está bem quente. Depois, é só misturar com a manteiga e o leite quente para deixar ele liso, cremoso e brilhante. O azeite trufado entra no final, para dar aquele aroma e sabor especial de Natal, de comida feita com carinho e que parece de restaurante caro, mas que você fez em casa!

Este guia foi feito pensando em você, que quer fazer bonito na ceia sem complicação. Vamos mostrar o passo a passo bem explicadinho, sem palavras difíceis, para você não errar na textura e no sabor. Você vai ver como é tranquilo ter um purê aveludado, delicioso e que harmoniza perfeitamente com a Ave Millenium Ad’oro.

Então, prepare sua panela e vamos fazer um Purê de Mandioquinha Trufado que vai ser o acompanhamento mais elogiado da sua ceia!

Ingredientes que Você Vai Precisar (Para um Purê de Sabor Inesquecível!)

Para fazer este purê cremoso e cheio de sabor, vamos usar poucos ingredientes, mas de qualidade. O foco é na textura suave e no toque final do azeite.

• Para o Purê:
  • 1kg de mandioquinha (batata baroa) fresca, descascada e picada em pedaços grandes
  • 1 colher de sopa de sal grosso ou sal de cozinha (para cozinhar a mandioquinha)
  • 1/2 xícara de chá de leite integral (pode ser desnatado, mas o integral deixa mais cremoso)
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (manteiga de verdade dá mais sabor!)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto (para temperar o purê)
  • Uma pitadinha de noz-moscada ralada na hora (opcional, mas dá um toque especial em purês!)
• Para o Toque Trufado (o segredo chique!):
  • 1 a 2 colheres de sopa de azeite trufado (se não encontrar, use um azeite extra virgem de boa qualidade com umas gotinhas de essência de trufas, se tiver, ou simplesmente use uma manteiga de garrafa para um toque bem brasileiro!)

A mandioquinha é a base, que é mais suave e tem um sabor levemente adocicado, diferente da batata comum. A manteiga e o leite são o que vão dar a cremosidade e o brilho. O sal, a pimenta e a noz-moscada são os temperos básicos. E o azeite trufado ou manteiga de garrafa é o que vai elevar o sabor do seu purê!

Modo de Preparo: O Passo a Passo para um Purê Liso e Aveludado

Fazer purê é um processo que tem que ser feito com carinho, principalmente na hora de amassar, para que ele fique liso e sem bolinhas. Vamos seguir o passo a passo bem simples:

Passo 1: Cozinhando a Mandioquinha (Deixando Ela Bem Macia!)

1. Cozinhar na Água: Em uma panela grande, coloque os pedaços de mandioquinha descascada. Cubra tudo com água. Adicione o sal grosso (ou sal de cozinha).
2. Cozinhando: Leve ao fogo alto e deixe ferver. Quando a água ferver, baixe o fogo para médio e deixe cozinhar. O tempo de cozimento é de uns 20 a 30 minutos. O ponto certo é quando você conseguir espetar um garfo e a mandioquinha estiver bem macia, quase se desmanchando. Ela precisa estar muito mole para o purê ficar liso.
3. Escorrendo: Escorra toda a água da panela. Não pode sobrar nem um pouquinho de água.

Passo 2: Amassando a Mandioquinha (O Segredo da Textura!)

1. Amassar Quente: Com a mandioquinha ainda bem quente, use um espremedor de batatas ou um garfo forte para amassá-la. É importante amassar ela quente para que o purê fique liso e não crie bolinhas duras. Se você não tiver um espremedor, pode usar uma peneira grande, passando a mandioquinha por ela com a ajuda de uma colher de pau (dá mais trabalho, mas o purê fica super liso!).
2. Passando para a Panela: Coloque a mandioquinha amassada de volta na panela (a mesma que você cozinhou, só que sem água).

Passo 3: Dando a Cremosidade (Misturando com Amor!)

1. Aquecendo o Leite: Em uma xícara, coloque o leite e leve ao micro-ondas ou ao fogo para aquecer. O leite precisa estar quente.
2. Misturando a Manteiga: Coloque a manteiga na panela junto com a mandioquinha amassada. Leve a panela de volta para o fogo baixo. Misture bem com uma colher de pau até a manteiga derreter e a mandioquinha absorver toda a gordura. Mexa por uns 2 minutos.
3. Adicionando o Leite: Comece a adicionar o leite quente aos poucos, mexendo sem parar. A mandioquinha vai absorver o leite e o purê vai ficar cada vez mais cremoso e aveludado.
4. Acertando o Ponto e o Sal: Continue mexendo até o purê ficar na textura que você gosta (se quiser mais mole, adicione um pouquinho mais de leite quente). Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitadinha de noz-moscada ralada. Experimente e ajuste o sal.

Passo 4: Finalizando com o Toque Trufado (O Segredo Chique!)

1. Desligando o Fogo: Retire a panela do fogo.
2. Adicionando o Azeite Trufado: É agora que o seu purê vai ficar chique! Despeje a 1 ou 2 colheres de azeite trufado (ou a manteiga de garrafa) sobre o purê. Misture delicadamente, apenas para que o aroma e o sabor se espalhem pelo purê. O azeite trufado tem um cheiro forte, então não exagere.
3. Mantendo Quente: Se for servir depois, cubra o purê com filme plástico, encostando o plástico na superfície do purê. Isso evita que ele crie aquela “nata” ou casquinha em cima.

Passo 5: Serviço

Sirva o Purê de Mandioquinha Trufado bem quentinho, ao lado da Ave Millenium Ad’oro.

Para um visual mais bonito, você pode decorar com um raminho de alecrim no centro do purê.

Dica de Amigo para um Purê Perfeito na Ceia

• Como Lidar com a Mandioquinha: A mandioquinha (batata baroa) escurece rápido depois de descascada. Se for demorar para cozinhar, deixe os pedaços descascados dentro de uma vasilha com água.
• Se o Purê Empelotar: Se o purê empelotar (ficar com bolinhas) porque você amassou ele frio ou não mexeu direito, não se desespere! Coloque o purê de volta na panela e adicione 1/4 de xícara de leite. Use o batedor de arame (fouet) para bater rapidamente em fogo baixo, mexendo sem parar, até que as bolinhas se desmanchem.
• Para Congelar: Você pode fazer o purê sem o azeite trufado e congelar em potes. Na hora de servir, descongele e adicione o azeite trufado.

Sugestões de Harmonização (O Que Combina com o Purê Chique!)

Este purê trufado é perfeito para acompanhar a Ave Millenium Ad’oro, mas também fica ótimo com:

• Ave Millenium Ad’oro: A combinação do purê suave com o molho da ave é clássica.
• Carne Assada ou Grelhada: Outras carnes de Natal, como pernil ou lombo, combinam com o toque sofisticado da trufa.
• Legumes Simples: Brócolis cozido no vapor ou aspargos grelhados, para equilibrar o sabor forte do azeite trufado.

Sirva o purê quentinho e brilhe na sua ceia!

A Qualidade Ad’oro na Sua Mesa

Na Ad’oro, cultivamos a excelência em cada etapa para levar até você o melhor do frango brasileiro. Com mais de três décadas de história e um controle de qualidade rigoroso, da criação em granjas selecionadas à entrega final, garantimos produtos que são sinônimo de confiança, sabor e versatilidade. O purê de mandioquinha é o acompanhamento perfeito para a nossa Ave Millenium Ad’oro, o prato principal ideal para o seu Natal. Descubra a diferença que a qualidade Ad’oro faz em suas receitas e explore todo o nosso portfólio pensado para facilitar o seu dia a dia na cozinha. Visite nosso site e inspire-se!