Ah, a coxinha! Quem é que não ama esse salgado? É o rei das festas, dos lanches, e um abraço em forma de comida. E a coxinha de frango Ad’oro tradicional é aquela que a gente come e lembra da infância, da padaria da esquina, do sabor caseiro e da crocância perfeita por fora, com um recheio molhadinho e temperado por dentro. Pode parecer difícil de fazer, mas prometo que com as dicas certas e o frango Ad’oro, você vai arrasar!

O segredo de uma coxinha de sucesso tem dois pontos principais: a massa e o recheio. A massa precisa ser macia e fácil de modelar, pra dar aquele formato bonitinho de coxinha, e depois ficar crocante e dourada ao fritar. E o recheio, ah, o recheio de frango Ad’oro é o coração da nossa coxinha! Ele precisa ser bem temperado, suculento e cheio de sabor, pra combinar perfeitamente com a massa. Usar o frango Ad’oro aqui faz toda a diferença, porque ele é macio e de qualidade, garantindo que seu recheio fique delicioso e confiável.

Então, prepare-se para colocar a mão na massa e fazer a Coxinha de Frango Ad’oro Tradicional que vai conquistar a todos!

Ingredientes Que Você Vai Precisar (Para a Coxinha Perfeita!)

Para fazer essa coxinha deliciosa e clássica, vamos usar ingredientes que você encontra fácil. O frango Ad’oro é o nosso destaque principal, garantindo o sabor do recheio.

• Para o Recheio de Frango Ad’oro
  • 500g de peito de frango Ad’oro, já cozido e desfiado (Se não tiver pronto, cozinhe o peito de frango Ad’oro em água com um pouco de sal, 1 folha de louro e um dente de alho. Depois de cozido, escorra a água e desfie com um garfo ou na batedeira).
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
  • 1 cebola média, bem picadinha
  • 2 dentes de alho, amassados ou bem picadinhos
  • 1/2 lata de molho de tomate (pode ser o molho pronto que você usa)
  • 1/2 xícara de chá de água ou do caldo do cozimento do frango (para deixar o recheio molhadinho)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1/2 xícara de chá de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
• Para a Massa da Coxinha:
  • 2 xícaras de chá do caldo do cozimento do frango Ad’oro (se não tiver, use água ou leite)
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento)
• Para Empanar (O Segredo da Crocância!):
  • 2 ovos grandes, levemente batidos com 2 colheres de sopa de água ou leite
  • 2 xícaras de chá de farinha de rosca (farinha de pão)
• Para Fritar:
  • Óleo vegetal (girassol, canola ou milho) suficiente para fritar por imersão (para cobrir as coxinhas enquanto fritam)

O peito de frango Ad’oro é o coração da coxinha. A cebola e o alho dão o tempero inicial do recheio. O caldo do frango é essencial para a massa, dando sabor e a consistência certa. A farinha de trigo, ovos e farinha de rosca são os ingredientes que formam a casquinha perfeita.

Modo de Preparo: O Passo a Passo Completo da Sua Coxinha!

Fazer coxinha é um processo que tem algumas etapas, mas cada uma é simples e importante para o resultado final. Vamos fazer o recheio, a massa e depois montar e fritar essa delícia!

Passo 1: Preparando o Recheio de Frango Ad’oro (O Sabor da Coxinha!)

1. Refogando o Início: Coloque o azeite ou óleo em uma panela grande, em fogo médio. Jogue a cebola picadinha e o alho amassado. Mexa por uns 3 minutos, até a cebola ficar transparente e o alho bem cheiroso. Não deixe queimar!
2. Juntando o Frango Ad’oro: Adicione o peito de frango Ad’oro já desfiado na panela. Misture bem com a cebola e o alho. Refogue por uns 2 minutinhos, só pra ele pegar o gostinho do tempero.
3. Adicionando o Molho e Líquido: Despeje o molho de tomate e a 1/2 xícara de água ou caldo. Mexa bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar um pouco e os sabores se misturarem.
4. Finalizando o Recheio: Por último, adicione o cheiro-verde picado e misture. Experimente e veja se precisa de mais sal ou pimenta. Desligue o fogo e reserve esse recheio. É importante que ele esteja frio ou pelo menos morno na hora de rechear as coxinhas, pra massa não rasgar.

Passo 2: Preparando a Massa da Coxinha (A Base da Perfeição!)

1. Fervendo o Caldo: Numa panela grande, coloque as 2 xícaras de chá do caldo do cozimento do frango Ad’oro (ou água/leite), a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Quando começar a borbulhar, apague o fogo.
2. Adicionando a Farinha: Despeje as 2 xícaras de chá de farinha de trigo de uma vez só na panela. Mexa bem rápido e com força, usando uma colher de pau, até a massa desgrudar do fundo da panela e formar uma bola. Parece mágica!
3. Sovando a Massa: Despeje essa massa quente sobre uma bancada limpa e untada com um pouquinho de óleo ou azeite. Com muito cuidado para não queimar as mãos (ela estará bem quente!), comece a sovar a massa. Amasse e estique por uns 5 a 8 minutos, até que ela fique bem lisa, macia e elástica. Isso é super importante pra massa não rachar na hora de modelar. Deixe a massa esfriar um pouco, mas ainda morna, para poder manusear.

Passo 3: Modelando as Coxinhas (A Diversão Começa Aqui!)

1. Pegando a Porção: Pegue um pedaço da massa que caiba na palma da sua mão (mais ou menos do tamanho de uma bolinha de ping-pong).
2. Abrindo a Massa: Com os dedos, abra um buraco no meio da massa, como se fosse fazer uma conchinha ou um copinho. As bordas devem ficar mais finas e a base um pouco mais grossa.
3. Colocando o Recheio: Preencha a cavidade com uma colher do recheio de frango Ad’oro já frio. Não coloque recheio demais, ou a coxinha pode estourar na hora de fritar.
4. Fechando a Coxinha: Vá fechando as bordas da massa em volta do recheio, juntando tudo no topo e dando aquele formato clássico de coxinha. O topo deve terminar em uma pontinha. Tente deixar a superfície lisa e sem rachaduras. Repita o processo com toda a massa e recheio.

Passo 4: Empanando as Coxinhas (O Segredo da Crocância Dourada!)

1. Prepare a Estação de Empanamento: Em um prato fundo, coloque os ovos batidos com a água ou leite. Em outro prato fundo, coloque a farinha de rosca.
2. Empanando Cada Coxinha: Pegue uma coxinha modelada por vez. Primeiro, passe-a completamente na mistura de ovos, cobrindo todos os lados. Deixe o excesso escorrer.
3. Segundo, Passe na Farinha de Rosca: Em seguida, passe a coxinha na farinha de rosca, girando e pressionando delicadamente para que a farinha grude bem em toda a superfície. Certifique-se de que não haja “falhas” na cobertura. Isso garante a crocância e protege a coxinha na hora de fritar.
4. Descanso Pré-Fritura: Coloque as coxinhas empanadas em uma bandeja limpa. Se tiver tempo, leve à geladeira por uns 15-30 minutos antes de fritar. Isso ajuda a empanagem a grudar ainda mais, evitando que ela se solte no óleo quente.

Passo 5: Fritando as Coxinhas (O Momento da Verdade!)

1. Aquecendo o Óleo: Em uma panela funda (ou frigideira alta), coloque bastante óleo vegetal, o suficiente para as coxinhas ficarem submersas enquanto fritam. Leve ao fogo alto. O óleo deve estar bem quente (por volta de 170°C a 180°C). Pra testar, coloque um pedacinho de massa ou farinha de rosca; ele deve borbulhar vigorosamente e dourar rapidamente. Não deixe o óleo superaquecer a ponto de soltar fumaça.
2. Fritando em Levas: Com cuidado, coloque 3 a 4 coxinhas por vez no óleo quente, dependendo do tamanho da sua panela. Não coloque muitas coxinhas de uma vez! Isso abaixa a temperatura do óleo, e as coxinhas podem ficar encharcadas e moles, em vez de crocantes.
3. Fritando até Dourar: Frite as coxinhas por uns 5 a 8 minutos, virando de vez em quando, até que fiquem bem douradas e crocantes por fora. A massa estará cozida por dentro e o recheio quente.
4. Escorrendo o Excesso de Óleo: Retire as coxinhas do óleo com uma escumadeira e coloque-as sobre um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Isso é importante para que fiquem sequinhas e crocantes.

Passo 6: Servir e Celebrar!

1. Sirva as Coxinhas de Frango Ad’oro Tradicionais quentinhas.

Elas são perfeitas puras ou com seu molho preferido!

Dica de Amigo para Uma Coxinha Perfeita

• Recheio Molhadinho: Se o seu recheio de frango Ad’oro ficar muito seco, pode adicionar um pouquinho de requeijão cremoso ou creme de leite sem soro no final do preparo para deixá-lo mais molhadinho e saboroso.
• Massa Perfeita: Se a massa ficar muito grudenta na hora de sovar, unte as mãos com um pouco de óleo. Se ficar muito seca e quebradiça, adicione uma colher de chá de água fervente e sove mais um pouco.
• Congelamento: Você pode congelar as coxinhas já empanadas. Coloque-as em uma assadeira sem que se toquem e leve ao freezer. Depois de congeladas, guarde em sacos próprios para freezer. Na hora de fritar, não precisa descongelar: leve direto do freezer para o óleo quente, fritando em fogo um pouco mais baixo para cozinhar por dentro, e por um tempo um pouco maior (8 a 12 minutos), virando sempre.

Sugestões de Acompanhamento (Para Deixar a Refeição Completa!)

Coxinhas são ótimas sozinhas, mas também combinam com:

• Maionese Temperada: Uma maionese caseira ou um molho de alho suave.
• Ketchup e Mostarda: Os clássicos que todo mundo ama.
• Molho de Pimenta: Para quem gosta de um toque picante.
• Limonada ou Refrigerante: Para refrescar.

Sirva o que mais te agrada e curta sua coxinha!

A Qualidade Ad’oro na Sua Mesa

Na Ad’oro, cultivamos a excelência em cada etapa para levar até você o melhor do frango brasileiro. Com mais de três décadas de história e um controle de qualidade rigoroso, da criação em granjas selecionadas à entrega final, garantimos produtos que são sinônimo de confiança, sabor e versatilidade. O frango Ad’oro, seja em cortes como o peito ideal para o recheio suculento e saboroso desta coxinha tradicional, ou em nossa linha completa que abrange desde opções temperadas e desossadas até as tradicionais aves festivas, é o seu parceiro perfeito para uma alimentação saudável e prazerosa. Descubra a diferença que a qualidade Ad’oro faz em suas receitas e explore todo o nosso portfólio pensado para facilitar o seu dia a dia na cozinha. Visite nosso site e inspire-se!