O Natal é a chance de servir um prato que tenha um toque rústico, mas com um brilho e sabor sofisticados. E se a gente fizesse a Ave Millenium Ad’oro com uma técnica de cozimento no sal grosso (que deixa a pele super crocante) e um glacê agridoce de Mel, Tomilho e Laranja Kinkan? Essa receita é para quem gosta de sabores rústicos e elegantes ao mesmo tempo. O mel e a laranja kinkan (que é uma laranja pequena e com um toque amargo e doce) dão um brilho e um sabor agridoce que combina perfeitamente com a carne do frango Ad’oro.
A Ave Millenium Ad’oro é a nossa base, que garante a carne macia e suculenta. O grande segredo aqui é o cozimento no sal grosso: o sal não penetra na carne (o sal grosso é muito grande para penetrar), mas ele retira a umidade da pele, deixando-a super crocante. O glacê, que é pincelado no final, dá o brilho e o sabor agridoce. O frango Ad’oro se mantém macio e a pele fica crocante, com um sabor delicioso e rústico.
Este guia foi feito para você que quer um prato diferente, mas que é fácil de fazer. Vamos mostrar o passo a passo bem simples, sem termos difíceis, para você não errar no ponto de cozimento da ave e conseguir fazer um glacê de mel e kinkan perfeito.
Então, prepare sua Ave Millenium Ad’oro, compre um bom sal grosso, e vamos criar um prato rústico e delicioso que vai fazer o seu Natal ser inesquecível!
Ingredientes que Você Vai Precisar (Para um Sabor Rústico e Brilhante!)
Para fazer essa ave rústica e brilhante, vamos usar a Ave Millenium Ad’oro e ingredientes que dão um sabor agridoce e rústico ao prato.
- Para a Ave Millenium Ad’oro:
- 1 Ave Millenium Ad’oro (com o peso de sua preferência)
- 1kg de sal grosso (o segredo da crocância!)
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola média, cortada em quatro (para colocar dentro da ave e dar aroma)
- Raminhos de tomilho e alecrim fresco (para colocar dentro da ave)
- Para o Glacê de Mel, Tomilho e Laranja Kinkan (O Segredo Brilhante!):
- 1/2 xícara de chá de mel
- Suco fresco de 1/2 limão
- 1/4 xícara de chá de água
- 5 unidades de laranja kinkan, cortadas em rodelas (a laranja kinkan tem a casca doce e o miolo azedo)
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco (para o aroma)
- Opcional: 1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes, para o toque picante)
A Ave Millenium Ad’oro é a nossa base. O sal grosso é o que vai dar a crocância à pele. O mel e a laranja kinkan são a combinação agridoce do glacê. O tomilho fresco dá o aroma.
Modo de Preparo: Do Cozimento no Sal Grosso ao Glacê Brilhante
Fazer essa ave é um processo que tem duas partes importantes: cozinhar no sal grosso e fazer o glacê agridoce.
Passo 1: Preparando a Ave Millenium Ad’oro (O Segredo do Sal Grosso!)
- Descongelamento e Secagem: Siga as instruções da embalagem da Ave Millenium Ad’oro para descongelar. Seque a ave por fora e por dentro com papel toalha. A ave não pode estar molhada!
- Recheio: Coloque a cebola cortada, o alecrim e o tomilho dentro da cavidade da ave.
- Preparando o Sal Grosso: Em uma assadeira, espalhe uma camada grossa de sal grosso (cerca de 1/3 do sal). Coloque a Ave Millenium Ad’oro sobre o sal. Cubra o restante da ave com o sal grosso, deixando apenas as pernas e as asas de fora (não precisa cobrir tudo, o sal no fundo é o que importa).
Passo 2: Assando a Ave Millenium Ad’oro (A Crocância!)
- Pré-aquecendo o Forno: Ligue seu forno para pré-aquecer a 200°C (temperatura alta).
- Assando: Coloque a assadeira com a Ave Millenium Ad’oro coberta de sal no forno pré-aquecido. Cubra a ave frouxamente com papel alumínio.
- Tempo de Cozimento: Calcule o tempo de cozimento seguindo as instruções da embalagem (cerca de 30 a 40 minutos por quilo).
- Dourando: Quando faltarem uns 30 minutos para o tempo total de cozimento terminar, retire o papel alumínio. Retire o excesso de sal que estiver na pele. Deixe assar sem o papel até a pele ficar bem dourada e crocante.
Passo 3: Preparando o Glacê de Mel, Tomilho e Laranja Kinkan (O Segredo Brilhante!)
- Cozinhando: Numa panela pequena, junte o mel, o suco de limão e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Deixe cozinhar por uns 5 a 8 minutos, até o molho engrossar um pouco e ficar com uma consistência de calda.
- Finalizando: Desligue o fogo. Adicione as rodelas de laranja kinkan, as folhas de tomilho fresco e a pimenta dedo-de-moça (se usar). Misture bem. Reserve.
Passo 4: Finalizando com o Glacê e Serviço
- Tire a Ave Millenium Ad’oro do forno e deixe-a descansar por uns 15 a 20 minutos antes de cortar.
- Retire os temperos de dentro da ave. Coloque a ave em uma travessa bonita.
- Glacê: Pincele o glacê de Mel, Tomilho e Laranja Kinkan sobre a ave (não precisa usar todo o glacê). Sirva o restante em uma molheira separada.
Essa ave rústica e brilhante será a atração da sua ceia!
Dica de Amigo para uma Crosta Crocante
- Sal Grosso: Use sal grosso de cozinha. Não use sal fino, ele pode penetrar demais na carne.
- Retirar o Sal: É importante retirar o excesso de sal da pele da ave no final do cozimento, antes de pincelar o glacê.
- Mantenha a Umidade: Para a ave não ressecar, você pode colocar 1 xícara de caldo de legumes no fundo da assadeira, sob o papel alumínio.
Sugestões de Acompanhamento (O Que Combina com o Rústico!)
Esta Ave Millenium Ad’oro com sabor agridoce e rústico combina com acompanhamentos mais neutros:
- Purê de Mandioquinha Trufado (Receita 1): A cremosidade do purê suave combina com o rústico da ave.
- Farofa Crocante de Castanhas (Receita 3): A crocância da farofa é perfeita para a pele da ave.
- Arroz Branco Simples: Para absorver o molho e equilibrar o sabor.
Escolha seus acompanhamentos e monte sua ceia!
A Qualidade Ad’oro na Sua Mesa
Na Ad’oro, cultivamos a excelência em cada etapa para levar até você o melhor do frango brasileiro. Com mais de três décadas de história e um controle de qualidade rigoroso, da criação em granjas selecionadas à entrega final, garantimos produtos que são sinônimo de confiança, sabor e versatilidade. A Ave Millenium Ad’oro, assada com essa técnica deliciosa de sal grosso e glacê agridoce, é o prato principal ideal para o seu Natal. Descubra a diferença que a qualidade Ad’oro faz em suas receitas e explore todo o nosso portfólio pensado para facilitar o seu dia a dia na cozinha. Visite nosso site e inspire-se!
