A salada de batata, ou salada de maionese, é um clássico que não pode faltar na ceia de Natal. Mas para deixar esse acompanhamento ainda mais interessante, com um toque moderno e gourmet, vamos fazer uma Salada de Batatas Rústicas com Molho Cremoso de Mostarda Dijon e Picles! Ela usa a batata cozida com a casca (o que chamamos de rústica), um molho cremoso delicioso com o toque picante e azedinho da Mostarda Dijon e dos picles, e é perfeita para acompanhar a Ave Millenium Ad’oro com muito sabor e estilo.
Fazer essa salada é super fácil. O segredo está em cozinhar a batata no ponto certo para que ela fique macia, mas sem desmanchar, e fazer um molho que tenha um sabor marcante. A Mostarda Dijon e os picles são os ingredientes que vão dar o toque especial, transformando a salada de maionese simples em um acompanhamento gourmet e delicioso.
Este guia foi feito para que você consiga fazer uma salada que surpreende pelo sabor e textura. Vamos mostrar o passo a passo bem explicadinho, sem palavras difíceis, para você não errar no ponto da batata e conseguir o molho cremoso e saboroso que vai virar o novo favorito da família.
Então, prepare suas batatas e vamos fazer uma Salada de Batatas Rústicas com Molho Cremoso de Mostarda Dijon e Picles que vai ser o acompanhamento mais original da sua ceia!
Ingredientes que Você Vai Precisar (Para um Molho com Sabor Marcante!)
Para esta salada rústica e saborosa, vamos usar ingredientes simples, mas o foco é no molho, que é o que dá o sabor especial.
- Para a Salada de Batata:
- 1kg de batatas pequenas ou médias (batatas Asterix, Bintje ou batata inglesa), bem lavadas (vamos cozinhar com a casca, por isso o nome “rústica”)
- 1 colher de sopa de sal grosso (para cozinhar as batatas)
- 1/2 cebola roxa, picada em cubinhos pequenos
- 1/2 xícara de chá de picles (pepino em conserva), picado em cubinhos pequenos
- 1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha (cheiro-verde) picada
- Para o Molho Cremoso de Mostarda Dijon (O Toque Gourmet!):
- 1 xícara de chá de maionese de boa qualidade (pode ser a maionese light para uma versão mais leve)
- 3 colheres de sopa de Mostarda Dijon (aquela mostarda mais forte e escura, é o segredo do sabor!)
- 2 colheres de sopa de iogurte natural sem açúcar (para deixar o molho mais leve e cremoso)
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 colher de chá de páprica doce ou defumada (para cor e sabor)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
A batata cozida com a casca é a base da salada, dando uma textura rústica e mais sabor. O picles e a cebola roxa dão o toque azedinho e picante. O molho é a estrela, com a Mostarda Dijon, que é forte, e o iogurte natural, que dá leveza.
Modo de Preparo: O Passo a Passo para uma Salada Rústica e Saborosa
Fazer essa salada é bem fácil, mas o segredo está em cozinhar a batata no ponto certo e acertar o tempero do molho.
Passo 1: Cozinhando as Batatas Rústicas (No Ponto Certo!)
- Cozinhando: Numa panela grande, coloque as batatas bem lavadas (com a casca). Cubra com água. Adicione o sal grosso. Leve ao fogo alto e deixe ferver.
- Ponto Certo: Quando a água ferver, baixe o fogo para médio e deixe cozinhar. O tempo é de uns 20 a 30 minutos. O ponto certo é quando você conseguir espetar um garfo e a batata estiver macia, mas sem desmanchar. Se cozinhar demais, vira purê!
- Resfriando e Picando: Escorra a água quente. Deixe as batatas esfriarem um pouco, até você conseguir manuseá-las. Com a casca, pique as batatas cozidas em cubos médios. Deixe esfriar completamente.
Passo 2: Preparando o Molho Cremoso de Mostarda Dijon (O Segredo Gourmet!)
- Misturando: Numa vasilha, coloque a maionese, a Mostarda Dijon, o iogurte natural, o suco de limão e a páprica. Misture bem com um garfo ou um batedor de arame (fouet), até o molho ficar bem liso e cremoso.
- Temperando: Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto. Experimente e ajuste a Mostarda ou o sal se precisar.
Passo 3: Montando a Salada (Juntando os Sabores!)
- Os Temperos: Numa vasilha grande, coloque os cubos de batata rústica já frios. Adicione a cebola roxa picada, os picles picados e a salsinha e cebolinha.
- O Molho: Despeje o molho cremoso de Mostarda Dijon sobre as batatas e os temperos.
- Misturando: Com uma colher grande ou espátula, misture delicadamente, de baixo para cima, para que o molho se espalhe por todas as batatas sem que elas se desmanchem. O molho deve envolver todas as batatas.
Passo 4: Resfriando e Servindo
- Geladeira: Leve a Salada de Batatas Rústicas para a geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Isso é importante para que todos os sabores se misturem e o molho fique mais firme.
- Serviço: Sirva a Salada de Batatas Rústicas com Molho Cremoso de Mostarda Dijon e Picles bem gelada, ao lado da Ave Millenium Ad’oro.
Para o visual, você pode polvilhar um pouco de páprica ou salsinha picada por cima na hora de servir.
Dica de Amigo para uma Salada Inesquecível
- Picles: Se você não gosta de picles de pepino, pode usar picles de cenoura ou de cebola, ou até mesmo azeitonas picadas, que dão um toque salgado e ácido.
- Maionese Caseira: Se quiser deixar a salada ainda mais especial e saudável, use maionese caseira feita com azeite de oliva e ovo, mas lembre-se de que ela dura menos tempo na geladeira.
- O Iogurte: O iogurte natural no molho é o que dá leveza e quebra a gordura da maionese, não deixe de usar!
Sugestões de Harmonização (O Que Combina com a Salada Gourmet!)
Esta salada rústica e saborosa é um acompanhamento versátil que combina muito bem com a Ave Millenium Ad’oro, mas também fica ótimo com:
- Ave Millenium Ad’oro: O sabor picante e ácido do molho de mostarda equilibra a riqueza da ave.
- Farofa Crocante: A crocância da farofa de castanhas e o frescor da salada fazem um contraste delicioso.
- Carnes Grelhadas ou Assadas: Combina bem com lombo, pernil ou até mesmo um churrasco de Natal.
Sirva essa salada rústica e deliciosa na sua ceia!
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