O Natal é a chance de servir um prato que tenha um sabor intenso, inusitado e delicioso. E se a gente fizesse a Ave Millenium Ad’oro com um toque de defumado e um glacê agridoce de Cerveja Preta e Malte? Essa receita é para quem gosta de inovar e de sabores fortes. A cerveja preta e o malte dão um toque levemente amargo e doce ao mesmo tempo, que combina perfeitamente com a carne do frango Ad’oro, criando uma crosta escura e brilhante que é pura sofisticação.

A Ave Millenium Ad’oro é a nossa base, que garante a carne macia e suculenta. O grande segredo aqui é o glacê, que é feito com cerveja preta (que é mais escura e tem sabor de malte) e açúcar ou mel. Esse glacê é cozido para ficar grosso e é pincelado na ave no final do cozimento. Ele cria uma casquinha caramelizada, escura e brilhante que é linda e deliciosa. Para dar o toque de defumado (o smoky), a gente usa a páprica defumada, que é um tempero fácil de encontrar.

Este guia foi feito para você que quer um prato diferente, mas que é fácil de fazer. Vamos mostrar o passo a passo bem simples, sem termos difíceis, para você não errar no ponto de cozimento da ave e conseguir fazer um glacê de cerveja preta perfeito.

Então, prepare sua Ave Millenium Ad’oro, encontre sua cerveja preta favorita, e vamos criar um prato intenso e delicioso que vai surpreender a todos na sua ceia!

Ingredientes que Você Vai Precisar (Para um Sabor Forte e Brilhante!)

Para fazer essa ave com sabor defumado e um glacê agridoce, vamos usar a Ave Millenium Ad’oro e ingredientes que dão um toque amargo, doce e defumado ao prato.

• Para a Ave Millenium Ad’oro:
  • 1 Ave Millenium Ad’oro (com o peso de sua preferência)
  • Sal, pimenta-do-reino moída na hora e alho em pó a gosto (para temperar a ave)
  • Suco de 1 limão ou laranja (para temperar)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa de páprica defumada (o segredo do sabor smoky)
  • 1 cebola média, cortada em quatro (para colocar dentro da ave e dar aroma)
• Para o Glacê de Cerveja Preta e Malte (O Segredo Brilhante!):
  • 1 xícara de chá de cerveja preta (escolha uma cerveja escura, tipo stout ou porter)
  • 1/2 xícara de chá de mel ou açúcar mascavo (para o agridoce)
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto ou aceto balsâmico (para o azedinho)
  • 1/2 colher de chá de amido de milho (para engrossar o glacê)
  • Opcional: 1/2 colher de chá de pimenta caiena (para um toque picante)

A Ave Millenium Ad’oro é a nossa base. A páprica defumada dá o toque smoky ao tempero. A cerveja preta e o mel (ou açúcar mascavo) são a combinação agridoce e amarga do glacê. O amido de milho é o que vai deixar o molho mais grosso e brilhante.

Modo de Preparo: Da Páprica ao Glacê Escuro e Brilhante

Fazer essa ave é um processo que tem duas partes importantes: temperar a ave com páprica e fazer o glacê de cerveja preta.

Passo 1: Preparando a Ave Millenium Ad’oro (O Temperinho Defumado!)

1. Descongelamento e Temperos: Siga as instruções da embalagem da Ave Millenium Ad’oro para descongelar. Seque bem a ave e tempere-a por dentro e por fora com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, o suco de limão e o azeite.
2. Páprica Defumada: Esfregue a páprica defumada por toda a pele da ave, dando cor e o sabor defumado. Massageie bem a ave.
3. Aromas Internos: Coloque a cebola cortada dentro da cavidade da ave.
4. Descanso: Deixe a ave marinando na geladeira por pelo menos 1 hora.

Passo 2: Preparando o Glacê de Cerveja Preta (O Segredo Brilhante!)

1. Cozinhando: Numa panela pequena, junte a cerveja preta, o mel (ou açúcar mascavo) e o vinagre. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Deixe cozinhar por uns 8 a 10 minutos, até o líquido reduzir (diminuir) e ficar levemente mais grosso.
2. Engrossando: Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água fria e despeje essa mistura no glacê que está na panela. Mexa bem por 1 minuto, até ele engrossar e ficar com uma consistência de calda brilhante.
3. Finalizando: Desligue o fogo. Se quiser, adicione a pimenta caiena. Reserve o glacê.

Passo 3: Assando a Ave Millenium Ad’oro (O Dourado Perfeito!)

1. Pré-aquecendo o Forno: Ligue seu forno para pré-aquecer a 200°C (temperatura alta).
2. Assando: Coloque a Ave Millenium Ad’oro em uma assadeira e cubra-a frouxamente com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido.
3. Tempo de Cozimento: Calcule o tempo de cozimento seguindo as instruções da embalagem (cerca de 30 a 40 minutos por quilo).
4. Dourando: Quando faltarem uns 30 minutos para o tempo total de cozimento terminar, retire o papel alumínio. Pincele a ave com um pouco do glacê de cerveja preta. Deixe assar sem o papel. Pincele o glacê mais 2 ou 3 vezes durante os últimos 30 minutos, até a ave ficar bem dourada e com uma crosta escura e brilhante.
5. Verificando o Ponto: O líquido que sair da coxa da ave deve ser claro, e não rosado.

Passo 4: O Descanso Essencial e Serviço

1. Tire a Ave Millenium Ad’oro do forno e deixe-a descansar por uns 15 a 20 minutos antes de cortar.
2. Retire os temperos de dentro da ave. Coloque a ave em uma travessa bonita. Sirva o restante do glacê de cerveja preta em uma molheira separada.

Essa ave com glacê escuro e sabor intenso será a atração da sua ceia!

Dica de Amigo para uma Crosta Brilhante

• Pincelagem: Pincelar o glacê de cerveja nos últimos minutos é o que dá o brilho e a cor escura à ave. Não pincele muito cedo, ou o açúcar do glacê pode queimar.
• Molho Encorpado: Se o glacê ficar muito ralo, adicione mais um pouquinho de amido de milho dissolvido em água fria e cozinhe por mais 1 minuto.
• Umidade: Para a ave não ressecar, você pode colocar 1 xícara de caldo de legumes no fundo da assadeira, sob o papel alumínio.

Sugestões de Acompanhamento (O Que Combina com o Intenso!)

Esta Ave Millenium Ad’oro com sabor forte e agridoce combina com acompanhamentos mais suaves:

• Purê de Mandioquinha Trufado (Receita 1): A cremosidade do purê com o toque chique da trufa equilibra o sabor forte da ave.
• Salada de Quinoa (Receita 4): O frescor da salada e a acidez da romã são um ótimo contraste.
• Arroz Branco Simples: Para absorver o molho e equilibrar o sabor.

Escolha seus acompanhamentos e monte sua ceia!

A Qualidade Ad’oro na Sua Mesa

Na Ad’oro, cultivamos a excelência em cada etapa para levar até você o melhor do frango brasileiro. Com mais de três décadas de história e um controle de qualidade rigoroso, da criação em granjas selecionadas à entrega final, garantimos produtos que são sinônimo de confiança, sabor e versatilidade. A Ave Millenium Ad’oro, assada com esse glacê inusitado de cerveja preta, é o prato principal ideal para o seu Natal. Descubra a diferença que a qualidade Ad’oro faz em suas receitas e explore todo o nosso portfólio pensado para facilitar o seu dia a dia na cozinha. Visite nosso site e inspire-se!