200g de peito de frango cozido e desfiado;
4 panquecas;
2 xícaras de folha de espinafre rasgadas;
3 colheres de sopa de requeijão;
½ cebola picada;
1 dente de alho amassado;
  Azeite e sal;
4 talos de salsinha.

Refogue o alho e cebola, e seguida acrescente e cozinhe bem o frango e requeijão.
Espalhe as folhas de espinafre por cima até murcharem.
Misture bem e acrescente sal.
Preencha a panqueca com o recheio, feche e amarre com o talo de salsinha.
Se preferir cubra com molho verde também de espinafre.