As coxinhas da asa de frango, ou drumetes, são o petisco perfeito: fáceis de segurar, repletas de sabor e com aquela pele crocante que faz toda a diferença. Geralmente associadas à fritura por imersão, que as torna irresistivelmente crocantes, também podem ser transformadas em uma versão mais leve e igualmente deliciosa na Air Fryer. Com as coxinhas da asa de frango Ad’oro, você garante um petisco de alta qualidade que pode ser desfrutado sem culpa, com a crocância que você ama.

A coxinha da asa de frango Ad’oro é um corte que se beneficia imensamente de um bom empanamento. A pele, quando empanada e cozida corretamente, atinge uma crocância espetacular, enquanto a carne ao redor do osso se mantém suculenta e saborosa. O segredo para o sucesso está em um empanamento simples, mas eficaz, que adere bem à pele e à carne, e nas técnicas de cocção que garantem a uniformidade e a crocância desejada. Ao escolher o frango Ad’oro, você assegura que cada coxinha da asa entregará sabor e maciez.

Prepare-se para desfrutar de coxinhas da asa de Frango Ad’oro empanadas, crocantes e deliciosas, feitas do seu jeito favorito!

Ingredientes Selecionados para Coxinhas de Asa Perfeitas

Para coxinhas da asa de frango Ad’oro empanadas que são um sucesso, a qualidade do corte e a atenção aos detalhes do empanamento são fundamentais.

• Para as Coxinhas da Asa de Frango:
  • 700g a 1kg de coxinhas da asa de frango Ad’oro (drumetes)
  • Sal a gosto ( se preferir use marinho ou do Himalaia )
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
  • 1/2 colher (chá) de cominho em pó (opcional, para um toque extra de sabor)
• Para a Empanagem (foco na crocância!):
  • 1º Prato (Farinha): 1 xícara (chá) de farinha de trigo (ou farinha de arroz para uma empanagem mais leve)
  • 2º Prato (Líquido): 2 ovos grandes, levemente batidos com 2 colheres (sopa) de água ou leite
  • 3º Prato (Farinha de Rosca): 1.5 xícaras (chá) de farinha de rosca (panko para extra crocância)
    • Opcional para a farinha de rosca: 1/2 colher (chá) de fermento em pó químico (para pele super crocante), 1 colher (chá) de temperos secos (orégano, tomilho), 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
• Para a Fritura por Imersão:
  • Óleo vegetal (girassol, canola, milho) suficiente para fritar por imersão
• Para o Preparo na Air Fryer:
  • Azeite de oliva extra virgem em spray ou pincelado (para pulverizar ou pincelar as coxinhas da asa empanadas)

As coxinhas da asa de frango Ad’oro são o corte ideal para este preparo. A combinação de sal, pimenta, alho em pó e páprica forma um tempero base delicioso. A farinha de trigo forma a primeira camada, seguida pelo ovo que serve de “cola”, e a farinha de rosca (especialmente panko) que entrega a crocância tão desejada. A dica do fermento em pó na farinha de rosca é um truque de chef para intensificar a crocância.

Modo de Preparo: Da Preparação à Crocância Desejada

O segredo das coxinhas da asa empanadas perfeitas está na preparação prévia da pele e na técnica de empanamento e cocção.

Passo 1: Preparando as Coxinhas da Asa de Frango Ad’oro

Lave as coxinhas da asa de frango Ad’oro e seque-as meticulosamente com papel toalha. A umidade é inimiga da crocância! Seque a pele e a carne o máximo possível. Tempere as coxinhas da asa com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, páprica e cominho (se usar), massageando bem os temperos em todas as partes das coxinhas, inclusive sob a pele.

Passo 2: Montando a Estação de Empanamento (Foco Principal)

Organize seus três pratos rasos em linha:

1. Prato 1 (Secos): Farinha de trigo.
2. Prato 2 (Úmidos): Ovos batidos com água/leite.
3. Prato 3 (Crocantes): Farinha de rosca. Se usar fermento em pó, queijo ou outras ervas secas, misture-os bem à farinha de rosca agora.

Passo 3: O Processo de Empanamento Perfeito

Pegue cada coxinha da asa de frango Ad’oro e siga a sequência rigorosa:

1. Primeiro Mergulho (Farinha): Passe a coxinha da asa na farinha de trigo, garantindo que toda a superfície esteja coberta. Bata o excesso de farinha.
2. Segundo Mergulho (Ovo): Mergulhe a coxinha na mistura de ovos, deixando o excesso escorrer.
3. Terceiro Mergulho (Farinha de Rosca): Por último, passe na farinha de rosca. Pressione firmemente com as mãos para que a farinha de rosca adira bem em toda a superfície da coxinha da asa. Certifique-se de que não haja falhas na cobertura.
4. Descanso Essencial: Transfira as coxinhas da asa empanadas para um prato limpo ou uma bandeja forrada. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos (idealmente 1 hora ou mais). Este descanso é crucial para que a empanagem “cole” bem na carne, evitando que se solte durante o cozimento e garantindo a máxima crocância.

Passo 4: Escolha do Método de Cocção

Com suas coxinhas da asa de frango Ad’oro perfeitamente empanadas e descansadas, é hora de escolher como cozinhá-las:

Opção A: Fritura por Imersão (Crocância Tradicionalmente Irresistível)

1. Em uma panela funda e larga, aqueça óleo vegetal suficiente para cobrir as coxinhas da asa (aproximadamente 170°C a 180°C).
2. Com cuidado, coloque 3-4 coxinhas da asa por vez no óleo quente, dependendo do tamanho da sua panela. Não sobrecarregue para manter a temperatura do óleo.
3. Frite por 6-8 minutos, virando ocasionalmente, até que as coxinhas estejam profundamente douradas, extremamente crocantes por fora e cozidas por dentro (temperatura interna da carne de 80-82°C perto do osso).
4. Retire com uma escumadeira e coloque sobre um escorredor de metal ou prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva imediatamente.

Opção B: Preparo na Air Fryer (Mais Leve e Crocante)

1. Pré-aqueça sua Air Fryer a 200°C por 5 minutos.
2. Pulverize levemente a cesta da Air Fryer com azeite.
3. Arrume as coxinhas da asa empanadas na cesta em uma única camada. É crucial não sobrepor ou amontoar. Cozinhe em levas se necessário.
4. Pulverize ou pincele levemente a superfície das coxinhas empanadas com azeite – isso é fundamental para a cor dourada e a crocância na Air Fryer.
5. Cozinhe a 200°C por 20-25 minutos. O tempo exato dependerá do tamanho das coxinhas e da potência da sua Air Fryer.
6. Na metade do tempo (cerca de 10-12 minutos), abra a cesta e vire cuidadosamente as coxinhas da asa para garantir que dourem e fiquem crocantes por igual em todos os lados. Você pode precisar virar mais uma vez nos últimos minutos para otimizar a crocância da pele.
7. Verifique o ponto de cocção: a temperatura interna da carne de frango Ad’oro deve atingir 80-82°C perto do osso. A empanagem estará dourada e crocante.
8. Retire as coxinhas da asa da Air Fryer e coloque em um prato. Deixe descansar por 3-5 minutos para que os sucos se acomodem.

Passo 5: Serviço

Sirva as Coxinhas de Asa de Frango Ad’oro Empanadas imediatamente, quentes e com sua casca crocante.

Elas são perfeitas como petisco ou acompanhamento.

Dica de Chef para Sabor Extra

Para um toque de sabor asiático, misture um pouco de alho em pó, gengibre em pó e um toque de açúcar mascavo à farinha de rosca. Após fritar (ou na Air Fryer), você pode pincelar as coxinhas com um molho agridoce light ou um molho barbecue caseiro.

Sugestões de Acompanhamento e Molhos

Coxinhas da asa são deliciosas sozinhas, mas também podem ser servidas com:

• Molhos Leves: Molho de iogurte com hortelã, molho de pimenta caseiro, molho barbecue light.
• Vegetais Crocantes: Bastões de cenoura e pepino, mini tomates-cereja.
• Salada de Repolho Cremosa (Coleslaw Fit): Repolho picado com molho de iogurte e cenoura ralada.

Escolha molhos e acompanhamentos que complementem o sabor do frango e a crocância da empanagem.

A Qualidade Ad’oro na Sua Mesa

Na Ad’oro, cultivamos a excelência em cada etapa para levar até você o melhor do frango brasileiro. Com mais de três décadas de história e um controle de qualidade rigoroso, da criação em granjas selecionadas à entrega final, garantimos produtos que são sinônimo de confiança, sabor e versatilidade. O frango Ad’oro, seja em cortes como as coxinhas da asa ideais para petiscos crocantes e saborosos, ou em nossa linha completa que abrange desde opções temperadas e desossadas até as tradicionais aves festivas, é o seu parceiro perfeito para uma alimentação saudável e prazerosa. Descubra a diferença que a qualidade Ad’oro faz em suas receitas e explore todo o nosso portfólio pensado para facilitar o seu dia a dia na cozinha. Visite nosso site e inspire-se!