Coxa e Sobrecoxa de Frango Ad’oro Marinada na Air Fryer: Suculência e Sabor Intenso sem Culpa

Quem disse que cortes com osso e pele não podem ser saudáveis e práticos? A Coxa e Sobrecoxa de Frango Ad’oro preparada na Air Fryer prova o contrário. Mantendo a pele (que pode ser removida antes de comer para uma versão mais magra, ou deixada para um resultado extra crocante) e o osso (que ajuda a manter a umidade), este corte se beneficia enormemente da tecnologia da Air Fryer, resultando em uma carne incrivelmente suculenta por dentro e uma pele deliciosamente crocante por fora, tudo com muito menos óleo que o preparo tradicional.

A coxa e sobrecoxa de frango Ad’oro possuem naturalmente um pouco mais de gordura e sabor que o peito, o que as torna perfeitas para marinar e cozinhar em calor seco. A Air Fryer sela a pele rapidamente, criando uma barreira que impede que a carne de baixo resseque, ao mesmo tempo que a gordura da pele derrete e escorre, resultando em um preparo mais leve. Uma boa marinada é a chave para infundir sabor na carne e garantir suculência extra, e a qualidade do frango Ad’oro garante que a carne absorva os temperos de forma ideal.

Esta receita explora o potencial de sabor da coxa e sobrecoxa de frango Ad’oro com uma marinada simples, mas eficaz, antes de irem para a Air Fryer. O tempo de preparo na Air Fryer é um pouco maior que o do filé, mas ainda assim muito mais rápido que assar no forno, e o resultado é consistentemente suculento. É a opção ideal para um jantar em família ou para o preparo antecipado de refeições, oferecendo um sabor caseiro e reconfortante de forma saudável e prática.

Prepare-se para se deliciar com a suculência imbatível da Coxa e Sobrecoxa de Frango Ad’oro feita na Air Fryer, um prato que é pura conveniência e sabor!

Ingredientes Essenciais para a Sua Marinada e Cocção

Uma marinada saborosa e coxas/sobrecoxas de frango Ad’oro de qualidade são os pilares desta receita. A Air Fryer fará o trabalho pesado, entregando a textura perfeita, mas a mágica do sabor começa com estes ingredientes:

• 4-6 pedaços de coxa e/ou sobrecoxa de frango Ad’oro (utilize a quantidade que caiba na cesta da sua Air Fryer em uma única camada, sem sobrepor)
• Para a Marinada:
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho grandes, picados ou ralados
  • 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
  • 1/2 colher (chá) de alho em pó
  • 1/2 colher (chá) de cebola em pó
  • 1/4 colher (chá) de pimenta caiena ou pimenta vermelha em flocos (opcional, para picância)
  • Sal marinho ou do Himalaia a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • Ervas frescas picadas (salsinha, alecrim, tomilho) a gosto (opcional, para o toque final na marinada ou para polvilhar)

Ao escolher a coxa e sobrecoxa de frango Ad’oro, procure por peças frescas e com pele intacta (se optar por cozinhar com pele). A marinada utiliza azeite como base para dissolver os temperos e o suco de limão para amaciar levemente a carne e adicionar acidez. A combinação de alho, páprica, alho em pó, cebola em pó e pimenta cria um perfil de sabor rico e levemente picante que penetra na carne durante a marinada. Sal e pimenta são essenciais para realçar todos os sabores.

Modo de Preparo: Da Marinada à Crocância na Air Fryer

O preparo desta receita envolve uma etapa simples de marinada para infundir sabor na carne antes de levá-la à Air Fryer, onde ela atingirá a textura perfeita.

Passo 1: Preparando o Frango Ad’oro

Seque bem os pedaços de coxa e sobrecoxa de frango Ad’oro com papel toalha. Se optar por remover a pele para uma versão mais magra, faça isso agora. Se mantiver a pele, certifique-se de que esteja bem seca para garantir crocância. Faça pequenos cortes na carne (não muito profundos) para que a marinada penetre melhor.

Passo 2: Preparando e Aplicando a Marinada

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da marinada: azeite, suco de limão, alho picado/ralado, páprica, alho em pó, cebola em pó, pimenta caiena (se usar), sal e pimenta-do-reino. Misture bem até formar uma pasta ou molho. Adicione os pedaços de coxa e sobrecoxa de frango Ad’oro à tigela com a marinada. Massageie a marinada na carne, certificando-se de que todos os pedaços estejam bem cobertos, inclusive sob a pele, se a manteve. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou idealmente por 1-2 horas, para que os sabores se aprofundem.

Passo 3: Pré-aquecendo a Air Fryer

Pré-aqueça sua Air Fryer a 190°C por cerca de 5 minutos. Uma temperatura um pouco mais alta inicialmente ajuda a selar a pele (se presente) e começar o processo de douração e crocância.

Passo 4: Posicionando o Frango Ad’oro na Cesta

Retire os pedaços de coxa e sobrecoxa de frango Ad’oro da marinada, deixando o excesso de líquido escorrer. Não seque a carne, apenas retire o excesso de gotejamento. Posicione os pedaços na cesta da Air Fryer em uma única camada, com a pele virada para cima (se estiver usando pele). Novamente, é essencial não superlotar a cesta. Cozinhe em levas se necessário.

Passo 5: Cozinhando na Air Fryer

Cozinhe a coxa e sobrecoxa de frango Ad’oro na Air Fryer a 190°C por 20-25 minutos. O tempo exato dependerá do tamanho dos pedaços e da potência da sua Air Fryer. Na metade do tempo (cerca de 10-12 minutos), abra a cesta e vire os pedaços para garantir um cozimento uniforme e crocância em todos os lados. Se estiver usando pele, você pode aumentar a temperatura para 200°C nos últimos 3-5 minutos para maximizar a crocância, observando para não queimar.

Passo 6: Verificando o Ponto de Cocção

Para ter certeza de que o frango está completamente cozido (especialmente por ser um corte com osso), use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna, inserindo-o na parte mais grossa da carne, evitando o osso. A temperatura interna deve atingir 80-82°C. A carne deve estar cozida até o osso, sem áreas rosadas, e os sucos devem sair claros.

Passo 7: Descansando o Frango

Retire os pedaços de coxa e sobrecoxa de frango Ad’oro da Air Fryer e coloque-os em um prato. Cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Este descanso permite que os sucos se acomodem, resultando em uma carne mais suculenta.

Passo 8: Serviço

Sirva a coxa e sobrecoxa de frango Ad’oro marinada e crocante quente.

Idealmente, sirva cada pedaço inteiro, permitindo que os sabores e a suculência sejam plenamente apreciados.

Dica de Chef para Mais Crocância (com Pele)

Se você optou por cozinhar com a pele e deseja a máxima crocância, certifique-se de que a pele está virada para cima durante a maior parte do tempo de cozimento na Air Fryer. Você pode até mesmo secar a pele novamente com papel toalha após a marinada, removendo o excesso de umidade, antes de colocá-la na Air Fryer. Borrifar um pouco mais de azeite diretamente na pele antes de cozinhar ou na metade do tempo também ajuda a dourar e ficar crocante.

Sugestões de Acompanhamento Fit

Coxa e sobrecoxa na Air Fryer combinam muito bem com acompanhamentos que complementam seu sabor rico:

• Vegetais Raiz Assados: Batata-doce, cenoura, abóbora assados no forno ou Air Fryer.
• Salada de Grãos: Uma salada com quinoa, lentilha ou grão de bico.
• Couve Refogada: Um acompanhamento verde simples e nutritivo.
• Arroz Integral ou Sete Grãos: Uma porção controlada de grãos integrais.

Escolha acompanhamentos que equilibrem a riqueza da coxa/sobrecoxa e adicionem fibras e nutrientes.

A Qualidade Ad’oro na Sua Mesa

Na Ad’oro, cultivamos a excelência em cada etapa para levar até você o melhor do frango brasileiro. Com mais de três décadas de história e um controle de qualidade rigoroso, da criação em granjas selecionadas à entrega final, garantimos produtos que são sinônimo de confiança, sabor e versatilidade. O frango Ad’oro, seja em cortes como coxa e sobrecoxa ideais para receitas suculentas na Air Fryer, ou em nossa linha completa que abrange desde opções temperadas e desossadas até as tradicionais aves festivas, é o seu parceiro perfeito para uma alimentação saudável e prazerosa. Descubra a diferença que a qualidade Ad’oro faz em suas receitas e explore todo o nosso portfólio pensado para facilitar o seu dia a dia na cozinha. Visite nosso site e inspire-se!